Innovation entsteht durch Forschung. Das Herz der Forschungs- und Entwicklungsarbeit schlägt im Dr. Schär R&D Centre in Triest, in dem hochqualifiziertes Personal verschiedener wissenschaftlicher und technischer Disziplinen Forschung-, Entwicklungs- und Innovationsarbeit für den gesamten Konzern Dr. Schär betreibt. Untersucht werden neuartige Lösungen für besondere Ernährungsbedürfnisse. Zudem werden die verschiedenen Produkte aus dem breiten Sortiment fortlaufend verbessert und weiterentwickelt.

Die Sicherheit der Produkte hat absolute Priorität. Ein globales Team garantiert Qualitätssicherung bis ins kleinste Detail. Über 40 Mitarbeiter kümmern sich darum, dass an allen Produktionsstandorten die Qualität und Sicherheit vom Rohstoff zum fertig verpackten Produkt höchsten Standards entspricht. Kein einziger Schritt im Herstellungsprozess bleibt unkontrolliert. Die Produktionsstandorte sind entsprechend dem Standard für Lebensmittelsicherheit BRC zertifiziert.

Kernaufgabe ist das Wissen und das Bewusstsein, speziell zu Glutenunverträglichkeiten und glutenfreier Ernährung, zu verstärken. Das internationale, interdisziplinäre Team beschäftigt sich mit den Aspekten der ernährungsphysiologischen Qualität und unterstützt interne wie externe Anspruchsgruppen (Handelspartner, Konsumenten, Patientenorganisationen sowie Ernährungsfachkräfte und Mediziner) mit gezielten Informations- und Weiterbildungsangeboten.

Das Ziel von Dr. Schär Foodservice ist es, Betroffenen die Möglichkeit zu bieten, glutenfreies Essen auch außer-Haus zu genießen. Seit mehr als zehn Jahren werden dazu eigens für die professionelle Gastronomie zugeschnittene Produkt- und Servicelösungen entwickelt. Der Foodservice bedient Kanäle wie Hotel und B&B, Restaurants, Pizzerien, Kantinen, Bars, aber auch Verkaufsautomaten.

In den beiden Südtiroler Produktionsstandorten arbeiten unterschiedlichste Mitarbeiter jeden Tag Hand in Hand, um die speziellen Produkte in der gewünschten Qualität zu erzeugen. Verfahren, Rezepturen und Kennzahlen sind in jedem Werk vorgegeben und müssen genau eingehalten werden. Die gute Zusammenarbeit zwischen Maschinenbediener, Techniker, Bäcker und Mitarbeiter in der Verpackung ist unerlässlich für den Erfolg. Alle Produktionstechniken basieren auf einem identischen Standard, trotzdem müssen die Mitarbeiter immer wieder auf Veränderungen reagieren und schnell handeln, damit die Produktionskette nicht unterbrochen wird.

Die Marketingabteilung bei Dr. Schär ist entsprechend den Anforderungen der Konsumenten immer in Bewegung und es wird nicht langweilig. In Burgstall arbeiten über 60 Personen in den unterschiedlichen globalen Marketingbereichen: Online Marketing, Brand Communication oder Produktmanagement sind nur einige der Zweige in diesem großen Geflecht. Der internationale Austausch mit den Kollegen in aller Welt gehört zum Alltag, um die gewünschten Produkte rechtzeitig zum Konsumenten zu bringen.