Bäcker/Bäckerinnen sind Experten in der Herstellung von Backwaren. Ihre Aufgaben umfassen die Zubereitung von Teigen, das Formen von Broten und Brötchen, das Führen von Backöfen, die Überwachung der Backzeiten sowie die Präsentation und den Verkauf der Backwaren.

Typische Tätigkeiten:

• Zubereitung von Teigen nach bewährten Rezepten.
• Formen von Brot- und Brötchenteigen in Handarbeit oder unter Einsatz von Maschinen.
• Überwachung des Backprozesses und Anpassung von Temperaturen und Backzeiten.
• Kreatives Verzieren und Garnieren von Backwaren.
• Präsentation und Verkauf der frischen Backwaren.

Vorteile:

• Kreativität: Bäcker/Bäckerinnen haben die Möglichkeit, kreative Backkreationen zu entwickeln und anzubieten.
• Handwerkliche Tätigkeit: Der Beruf ermöglicht eine praktische, handwerkliche Arbeit, bei der sichtbare Ergebnisse erzielt werden.

Nachteile:

• Frühe Arbeitszeiten: Bäcker/Bäckerinnen arbeiten oft in den frühen Morgenstunden, um sicherzustellen, dass frische Backwaren verfügbar sind.
• Körperliche Anstrengung: Die Arbeit erfordert körperliche Ausdauer, da das Arbeiten im Stehen und das Heben von Teig und Backblechen zum Alltag gehören.

Um in die Welt des Bäckerhandwerks einzusteigen, absolvieren angehende Bäcker/Bäckerinnen in der Regel eine dreijährige Lehre im Bäckerhandwerk. Diese kombiniert praktische Arbeit in einer Bäckerei mit schulischer Bildung. Alternativ dazu bietet sich die Möglichkeit, sich nach einer abgeschlossenen allgemeinen Handwerkslehre im Bäckerhandwerk zu spezialisieren.

Die Jobaussichten für Bäcker/Bäckerinnen sind stabil. Die Nachfrage nach frischen Backwaren besteht fortlaufend, und qualifizierte Bäcker werden in Bäckereien, Konditoreien und Supermärkten gesucht.

Für angehende Bäcker/Bäckerinnen ist wichtig zu beachten, dass die Arbeit körperlich anspruchsvoll ist und oft frühmorgens beginnt. Neben handwerklichem Geschick ist ein Sinn für Sauberkeit und Hygiene unerlässlich. Die Kreativität bei der Gestaltung von Gebäck kann zu einem besonderen Markenzeichen in einer Bäckerei werden.